主料:
大黄花鱼，
1条
辅料:
郫县豆瓣酱，
1大勺，
葱，
1段，
姜，
几片，
蒜，
1瓣，
生抽适量，
料酒适量，
白醋适量，
糖，
少许，
黄豆酱，
1勺，
清水适量酱焖黄花鱼的做法步骤
1.大黄花一条，收拾干净
2.热锅热油，下黄花鱼
3.一直煎，不要轻易翻动
4.把两面都煎至金黄定型，盛出备用
5.准备葱姜蒜，郫县豆瓣酱
6.另起锅，注油烧热，爆香葱姜蒜
7.放入郫县豆瓣酱
8.炒出红油
9.加入足量清水
10.加生抽，料酒
11.加白醋，糖
12.再加1勺黄豆酱
13.烧开后尝尝咸淡，下煎过的鱼
14.中火烧，中间可以不时开盖，舀起汤汁往鱼身上浇一浇
15.大约烧15分钟，汤汁剩1/3左右
16.把鱼盛出装盘
17.撒上香菜碎
18.大火把锅里剩的汤汁收一下，使其微稠
19.浇在鱼身上即可。
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热菜 家常菜 中式宴请 大黄花鱼
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